نقش تجهیزات سیستم ساکاره سازی در آبجوسازی

تجهیزات سیستم ساکاره سازی نقش مهمی در فرآیند دم کردن آبجو دارد.
تجزیه نشاسته:
مخزن شیرین سازی در تجهیزات سیستم ساکاره سازی محل اصلی تجزیه نشاسته است. در مخزن شیرین سازی، نشاسته موجود در مالت تحت تأثیر آنزیم ها به قندهای قابل تخمیر مانند گلوکز و فروکتوز تجزیه می شود. این قندها مواد اولیه اصلی برای تخمیر مخمر برای تولید الکل و دی اکسید کربن هستند.
استخراج مخمر:
از طریق فرآیند ساکاره سازی، مواد محلول در مالت به مخمر استخراج می شوند. مخزن فیلتر وظیفه جداسازی مخمر ساخاری شده از پوره را به منظور به دست آوردن مخمر شفاف دارد. این مرحله برای پیشرفت آرام فرآیند تخمیر بعدی بسیار مهم است.
ترکیب مخمر را تنظیم کنید:
در یک قابلمه در حال جوش، خار مریم را حرارت داده و می جوشانند تا میکروارگانیسم ها را از بین ببرند و ترکیب مخمر را تنظیم کنند. به عنوان مثال، رازک و سایر مواد را می توان اضافه کرد تا طعم و عطر بی نظیری به آبجو بدهد.
بهبود کیفیت مخمر:
مخزن ته نشینی چرخشی، ناخالصی ها و مواد نامحلول را از طریق چرخش و رسوب از مخمر حذف می کند و شفافیت و کیفیت مخمر را بهبود می بخشد. این تأثیر بسزایی در طعم و ظاهر آبجو نهایی دارد.
اطمینان از راندمان دم کردن:
کنترل اتوماسیون و انتقال حرارت کارآمد و فناوری همزدن تجهیزات سیستم ساکاره کردن، پیشرفت یکنواخت و سریع فرآیند ساکاره سازی را تضمین می کند و راندمان دم کردن را بهبود می بخشد. این به کاهش زمان تولید، کاهش هزینه ها و افزایش تولید کمک می کند.
به طور خلاصه، تجهیزات سیستم ساکاره سازی نقش مهمی در فرآیند دم کردن آبجو دارد. وظیفه تبدیل نشاسته موجود در مالت به قندهای قابل تخمیر، استخراج مخمر و تنظیم ترکیب آن و در نهایت بهبود کیفیت خار مریم و راندمان دم کردن را بر عهده دارد. این مراحل برای تولید آبجو با کیفیت بالا و طعم خالص بسیار مهم هستند.