رام مسی 1500 لیتری

- قابلمه مخصوص رام (با ستون کناری)
- گرمایش با بخار (با ژاکت گرمایشی)
- ظرفیت پر کردن خالص قابلمه: 1500 لیتر مش
- سیستم دسته ای
- تولید عرقیات با فرآیند تقطیر
- ارواح: رام
- کلاه ایمنی مسی
- سبد گیاه شناسی SUS304
- ستون مس، 16 صفحه
- رام تامپر SUS304
- کندانسور SUS304 نوع لوله ای با ورودی و خروجی آب خنک کننده
- پایه پشتیبانی
- مخازن جمع آوری 3 عدد
- جعبه کنترل

 رام از ملاس، آب نیشکر، شربت نیشکر یا حتی شکر نیشکر بسته به اینکه در کجای دنیا هستید تهیه می شود.

 

 پاسخ به این سوال راحت تر است. چون در یک کلام شکر است. (اگرچه مقداری بیشتر از آن وجود دارد...) برای درست کردن شکری که در فنجان چای خود می ریزید، مراحل شامل خرد کردن نیشکر، استخراج آب میوه و سپس پختن آن می شود تا کریستال های طعم سفید و دوست داشتنی را به شما بدهد. . بیایید نگاهی دقیق تر به آن سفر بیندازیم...

 

 برای رام، همان فرآیند خرد کردن و آسیاب کردن نیشکر برای استخراج شیره انجام می شود. اما خود این شیره می تواند به عنوان ماده اولیه مرحله بعدی رم سازی (تخمیر) استفاده شود. معمولاً از آب نیشکر برای تهیه "Rhum agricole" استفاده می شود. این سبک در کشورهای کارائیب فرانسوی (از این رو املا، اشتباه تایپی نیست) مانند مارتینیک و گوادلوپ سرچشمه گرفته است. مثال دیگر کاچاچا، طعم ساحل برزیل (اوله و غیره) است.

 همچنین می توانید آب نیشکر را فیلتر کرده و تبخیر کنید تا شربت/عسل نیشکر ایجاد شود که نمونه دیگری از مواد خام رام است. فرآیند تولید شکر را ادامه دهید و مرحله بعدی پختن آن است و سپس در یک سانتریفیوژ کریستال های شکر خام را از یک باقیمانده ضخیم، چسبناک و سیاه رنگ شبیه به کاسه جدا کنید. این محصول جانبی ملاس نامیده می شود، ماده خام تخمیر شده و سپس تقطیر می شود تا اکثریت رم ایجاد شود.

 

 در واقع، این فرآیند جداسازی کریستال‌های شکر و ملاس معمولاً چندین بار انجام می‌شود و درجات مختلفی از شکر و ملاس ایجاد می‌شود. علاوه بر این، همانطور که صنعت شکر کارآمدتر می شود، بر کیفیت ملاس مورد نیاز برای صنعت رام فشار وارد می کند.

 

 رام را می‌توان از شکر قهوه‌ای (یا حتی شکر سفید تصفیه‌شده‌تر) نیز تهیه کرد، اگرچه همه این گزینه‌ها بسته به موقعیت مکانی که در سرتاسر جهان تولید می‌کنند، برای هر تولیدکننده‌ای در دسترس نیستند، بدون ذکر ویژگی‌ها و سبکی که می‌خواهند ایجاد کنند.

با توجه به تنوع رام ساخته شده در سرتاسر جهان، انواع سکوها از گلدان، ستون و هیبرید، حتی چوبی در گویان استفاده خواهد شد. به عنوان مثال، دیاموند دیستیلری دارای سه دیگ چوبی است: یک گلدان چوبی دوبل Port Mourant، یک دیگ چوبی تکی ورسای و یک دستگاه قهوه‌ای چوبی Enmore و این چوب‌های بومی با قندهای الکلی که با رفلکس بسیار زیاد ترکیب می‌شوند، تعامل دارند. ستون‌های مسی آن یک تقطیر کلاسیک قوی، بسیار طعم‌دار و معطر را در رام دمرارا ایجاد می‌کند.

روش‌های تقطیر همچنین به این بستگی دارد که چه سبکی از رم ایجاد می‌کنید و در کجا آن را ایجاد می‌کنید. آنها در واقع چندین تقطیر به نام مارک یا مارک می‌سازند که از فندک که معمولاً با تخمیر کوتاه و تقطیر ستونی ساخته می‌شود تا سنگین‌تر با زمان‌های تخمیر طولانی‌تر و بالقوه دیگ‌های گازی متفاوت است. رام های آگریکول به طور معمول در قطعات ثابت چند ستونی یا ترکیبی از گلدان و ستون در جزایر کارائیب فرانسه تولید می شوند. رام‌های جسورانه‌تر و بدبوتر مانند آن‌هایی که در جامائیکا پیدا می‌کنید، معمولاً در گلدان‌های سنتی ساخته می‌شوند.

با این حال، اکثر دیگ‌های رم از قیف استفاده می‌کنند. اینها ظروف مسی هستند که حاوی باقیمانده شراب کم و زیاد از تقطیر قبلی برای ایجاد طعم های اضافی، رسیدن به ABV بالا و اطمینان از تقطیر کارآمد از یک فرآیند واحد، جمع آوری الکل "خوب" تا حد ممکن از طریق اصلاح اضافی هستند. پاسخ به ارمغان می آورد. اندازه مخزن و حجم شراب‌هایی که از طریق مخزن شارژ می‌شوند تعیین می‌کنند که چه مقدار گرما از سیستم از طریق خنک‌سازی تابشی از دست می‌رود و این به نوبه خود بر میزان ایجاد رفلاکس تأثیر می‌گذارد. یک مخزن بزرگتر با شارژ کمتر منجر به خنک شدن بیشتر می شود که به معنای رفلاکس بیشتر است. یک مخزن کوچکتر با شارژ بیشتر باعث خنک شدن کمتر، بنابراین رفلاکس کمتری می شود.

رام یک روح بسیار متنوع است که تأثیراتی از سراسر جهان دارد. فرقی نمی‌کند آن را رام (انگلیسی)، روم (فرانسوی) و رون (اسپانیایی) بنامید، دیگ ذوب دریای کارائیب این روح را به چیزی تبدیل کرد که امروز می‌شناسیم و دوست داریم. به دلیل تأثیرات متنوع، چندین برداشت شگفت انگیز از روح و نحوه ساخت آن وجود دارد. رام سفید رنگ شفافی دارد که در آن رام طلایی رنگ خود را از فرآیند پیری حفظ می کند.

در این مورد، سفید به معنای پیر نشده نیست، بلکه رنگ خود مایع را توصیف می کند. چندین رام سفید موجود در بازار کهنه می شوند و سپس فیلتر می شوند تا رنگ آن از بین برود. احتمال زیادی وجود دارد که این یک عامل کمک کننده باشد که چرا رام شما طعم یک رم تجاری را که می خواهید در خانه تکرار کنید، ندارد. رام ادویه دار بعد از تقطیر با ادویه دم کرده و در دسته خودش قرار می گیرد. Agricole یک نام متفاوت است که از آب نیشکر تازه به جای ملاس استفاده می کند. طعم آن بسیار متفاوت است و می تواند نت های گیاهی و علف بیشتری نسبت به رم های ساخته شده از ملاس داشته باشد، که تمایل دارند نت های کاراملی بیشتری در مشخصات طعم داشته باشند.

تفاوت بزرگ دیگر کیفیت ملاس و/یا شکری است که استفاده می کنید. ملاس منبع قند سنتی برای تولیدکنندگان رم به عنوان راهی برای بازیافت است. ملاس محصول فرعی فرآیند تصفیه شکر است و با پیشرفت تکنولوژی، قند باقیمانده کمتر و کمتری در مقایسه با چند سال پیش در ملاس باقی می ماند. برای به دست آوردن مشخصات طعم، ممکن است منطقی باشد که شکر خام یا شکر قهوه ای اضافه کنید تا مخمر بیشتر بخورد و روح نهایی شما خوش طعم تر شود. چند درجه مختلف ملاس وجود دارد و همه آنها در سطوح مختلف تصفیه شده و دارای محتوای مغذی متفاوتی هستند. ملاس بلک استرپ کم هزینه ترین است اما برای خوش طعم شدن به بیشترین شکر اضافه شده نیاز دارد. ملاس خریداری شده در فروشگاه باید دارای محتوای قند بسیار بالاتری نسبت به بلک استرپ باشد، بنابراین ممکن است نیازی به شکر اضافه نداشته باشد. ملاس را که انتخاب می‌کنید، مطمئن شوید که سولفور نشده باشد، در غیر این صورت، مخمر خوشحال نمی‌شود و مخمر ناخوشایند باعث می‌شود که طعم‌های نامطبوع از آن خارج شود.

 هنگامی که تخمیر کامل شد، شستشوی رام برای تقطیر لازم است.

 

 گزینه های زیادی برای این فرآیند وجود دارد از تقطیر مداوم، تقطیر ستونی یا تقطیر گلدانی به نام چند.

 

 شما می‌توانید قابلمه را انتخاب کنید تا تا آنجا که ممکن است طعم را در رم‌هایتان حفظ کنید. عکس‌های ستونی برای ایجاد ودکا یا مشروبات الکلی که نیاز به تمیز کردن یا طعم خنثی‌تری دارند عالی هستند، اما با رام‌های سنگین و ویسکی همه چیز به طعمی مانند رام عسل بستگی دارد.

 

 محلول گرم می شود تا رم شستشوی داخل آن بجوشد. الکل در دمای پایین تری نسبت به آب می جوشد به طوری که اولین کسی است که به گاز تبدیل می شود و سر به گردن سکو می گذارد. سپس سرد می شود و الکل دوباره به مایع تبدیل می شود تا همه در ظروف زیر جمع آوری شوند.

 می توانید یک تقطیر دوبل انجام دهید که در آن قسمت اول به نام استریپینگ اجرا می شود. این کار تمام الکل را از شستشوی رام پاک می کند و با حداکثر سرعت ممکن اجرا می شود.

 

 به روح تولید شده شراب کم گفته می شود. این 30٪ ABV است و قطعاً برای نوشیدن مناسب نیست زیرا هنوز حاوی همه مواد مضر مانند متانول است.

 

 مایع باقی مانده در هنوز الکل در آن وجود ندارد. به آن Dunder گفته می شود و به بیرون به مخازن خاکستر ما پمپاژ می شود، جایی که باکتری ها و مخمرهای وحشی می توانند از آخرین بقایای قند تغذیه کنند و ما می توانیم آن را برای شستشوی رم بعدی خود دوباره استفاده کنیم.

 

 هنگامی که تمام رم شستشوی اصلی اجرا شد و به شراب کم تبدیل شد، می توانیم تقطیر دوم را شروع کنیم.

روح اجرا

این به آرامی و با دقت اجرا می شود و حدود نه ساعت طول می کشد تا کامل شود.

دما و ABV به طور مداوم اندازه گیری می شود و مانند قبل، الکل بالا می رود و خنک می شود.

اولین روحی که با آن مواجه می شویم، پیش نمایش ها هستند. فورشات ها اولین بخارهایی هستند که در حین تقطیر می جوشند و معمولاً حاوی ترکیباتی مانند استون، متانول و مواد فرار آلدئیدی هستند. کارخانجات تقطیر همیشه پیش نمایش ها را دور می اندازند و هرگز اجازه نمی دهند بخشی از محصول نهایی باشند.

بعدی سرها هستند

آنها می توانند حاوی ترکیبات نامطلوب، اما نه مضر، و طعم های بد باشند. وقتی شروع به نزدیک شدن به قلب می کنیم، از بینی و ذائقه خود استفاده می کنیم، دانستن اینکه چه زمانی باید از سر به قلب تبدیل شود، چیزی است که از طریق تمرین و تجربه آموخته می شود، اگرچه می توانید از دما و abv به عنوان چوب حیاط استفاده کنید. هنگام تولید رام‌های تیره‌مان، زودتر شروع به دویدن می‌کنیم و کله‌های بیشتری را در محصول نهایی‌مان جمع می‌کنیم و عمیق‌تر می‌رویم تا عطر و طعم بیشتری را به دست آوریم، با رام‌های سفید و طلایی که بعداً می‌گیریم روحی خالص‌تر می‌گذارند.

هنگامی که قلب ها کامل شد، شروع به حرکت به سمت دم می کنیم.

دم‌ها قسمت پایانی تقطیر هستند و حاوی برخی طعم‌های گیاهی هستند. اینها نیز معمولاً دور ریخته می شوند، با این حال، به لطف آن دانشمندان باهوش و کشف روغن رام، ما بخشی از دم را نگه می داریم و آنها را به اجرای بعدی روح اضافه می کنیم. ایجاد یک رم با طعم شدیدتر.

هنگامی که قلب های ما جمع آوری شد، زمان آن است که به اثبات برس و پیری برسد.
 

تمرکز تحقیق و توسعه:

1. بهبود فناوری عملیات تجهیزات در فرآیند آبجوسازی و تقطیر
2. تبدیل خط تولید اتوماسیون و کاربرد فنی
3. ارزیابی، توسعه مجدد، تولید، ارتقاء و نمایش دستاوردهای علمی و فناوری

چرا ما را انتخاب کنید؟

1. با بیش از 10 سال تجربه در تجهیزات تقطیر و آبجوسازی صنایع دستی، تیم تحقیق و توسعه حرفه ای، تیم تولید ماهر، تیم فروش با تجربه و خدمات پس از فروش جامع داریم.
2. کارخانه مستقیم، قیمت رقابتی تر، ترجیح روابط طولانی مدت
3. گواهی: ISO، CE، UKCA برای تجهیزات موجود است و موتورهای دارای گواهی ATEX، IECEx، CSA، UL در دسترس هستند.

تگ های محبوب: رم مسی 1500 لیتری، چین 1500 لیتری رام مسی تولید کنندگان، تامین کنندگان، کارخانه, baster nog steeds met filter, vlekvrye staal tenk ODM, Hybrid is steeds met bedryfsgedrewe, rum alternatief, Moonshine Distillery Gear, Hoe om die vordering van whisky -distillasie met 'n whisky te monitor